Börülce Salatası

Kuru börülceyi çok severim ama eşim yemeğini değil salatasını sevdiğinden bunu tercih ediyorum.

Malzeme: 250 gr. börülce
5-6 tane taze soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
yarım demet dere otu
Tuz, biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon

Yapılışı:Akşamdan börülceleri ıslatın. Ertesi gün yıkayıp tekrar tencereye koyun. Üzerinin geçecek kadar su koyup, tuz atıp börülceleri haşlayın. Börülceler yeterince yumuşayınca, börülceleri süzüp soğuması için bekletin. Daha sonra içine taze soğan, istediğiniz yeşillikleri doğrayın.En son olarak da sarımsakları dövüp, bir kasede limon ve yağla karıştırıp salatanıza ekleyin. Ben ayrıca nar ekşisi de koyuyorum. Eşim sirke sevdiğinden ona bazen limon yerine sirkeli yapıyorum. Versiyonları size ve damak zevkinize kalmış. Mesela yukarıdaki resimdeki salataya domates de eklemiştim.

Afiyet olsun.

Kremalı Patates

Alttaki posta yazdığım tavuğun ve tabii ki daha bir sürü et/tavuk yemeğinin yanına garnitür olarak yapabileceğiniz yine hem kolay hem de çabucak pişen bir tarif.

Malzeme: 1 kg. patates
1 küçük paket krema(200 ml)
Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlar

Yapılışı: Patatesleri soyduktan sonra halka halka doğrayın. Tekrar suyun altında yıkayıp(çıkan nişastadan arındırmak için- Tuğrul Şavkar'ı rahmetle ve her patates soyuşumda anıyorum) tuz, karabiber ve istediğiniz diğer tüm baharatlarla (kekiği tavsiye ederim, çok yakışıyor) harmanlayın. Borcam'ın dibini hafifçe yağlayıp patatesleri askeri nizam:) içerisinde içine dizin. Üzerine 1 paket kremayı dökün.200 derece fırında patatesler yumuşayana dek(yaklaşık yarım saat) pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Soya Soslu Tavuk

Hem leziz, hem de yapılışı kısa süren, çalışanlar için akşam işten gelince çabucak yapılacak bir yemek.Bunu TRT'deki bir yemek programında izlemiştim. Gülgün Feyman'ın tarifiydi.

Malzeme: 3 parça tavuk bonfile(kemiksiz göğüs yani)
1/2 çay bardağı soya sosu
2-3 yemek kaşığı nişasta(buğday tercihim ama mısır da olur)
Tuz,karabiber ve istediğiniz baharatlar

Yapılışı:Tavuk göğüslerini küp küp doğrayın. Derin bir kaba koyup üzerine soya sosunu, nişastayı ve baharatları ekleyin. Dibini azıcık yağladığınız yağsız tavayı ocağınızın en büyük gözüne koyup, harlı ateşte tavayı kızdırın. Daha sonra tavukları ekleyip, sürekli karıştırarak üzerleri kahverengi olana dek kızartın. Pişirirken de ateş mutlaka harlı olmalı. Dışı kıtır içi yumuşacık oluyor.

Afiyet olsun.