Börülce Salatası

Kuru börülceyi çok severim ama eşim yemeğini değil salatasını sevdiğinden bunu tercih ediyorum.

Malzeme: 250 gr. börülce
5-6 tane taze soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
yarım demet dere otu
Tuz, biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon

Yapılışı:Akşamdan börülceleri ıslatın. Ertesi gün yıkayıp tekrar tencereye koyun. Üzerinin geçecek kadar su koyup, tuz atıp börülceleri haşlayın. Börülceler yeterince yumuşayınca, börülceleri süzüp soğuması için bekletin. Daha sonra içine taze soğan, istediğiniz yeşillikleri doğrayın.En son olarak da sarımsakları dövüp, bir kasede limon ve yağla karıştırıp salatanıza ekleyin. Ben ayrıca nar ekşisi de koyuyorum. Eşim sirke sevdiğinden ona bazen limon yerine sirkeli yapıyorum. Versiyonları size ve damak zevkinize kalmış. Mesela yukarıdaki resimdeki salataya domates de eklemiştim.

Afiyet olsun.

Kremalı Patates

Alttaki posta yazdığım tavuğun ve tabii ki daha bir sürü et/tavuk yemeğinin yanına garnitür olarak yapabileceğiniz yine hem kolay hem de çabucak pişen bir tarif.

Malzeme: 1 kg. patates
1 küçük paket krema(200 ml)
Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlar

Yapılışı: Patatesleri soyduktan sonra halka halka doğrayın. Tekrar suyun altında yıkayıp(çıkan nişastadan arındırmak için- Tuğrul Şavkar'ı rahmetle ve her patates soyuşumda anıyorum) tuz, karabiber ve istediğiniz diğer tüm baharatlarla (kekiği tavsiye ederim, çok yakışıyor) harmanlayın. Borcam'ın dibini hafifçe yağlayıp patatesleri askeri nizam:) içerisinde içine dizin. Üzerine 1 paket kremayı dökün.200 derece fırında patatesler yumuşayana dek(yaklaşık yarım saat) pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Soya Soslu Tavuk

Hem leziz, hem de yapılışı kısa süren, çalışanlar için akşam işten gelince çabucak yapılacak bir yemek.Bunu TRT'deki bir yemek programında izlemiştim. Gülgün Feyman'ın tarifiydi.

Malzeme: 3 parça tavuk bonfile(kemiksiz göğüs yani)
1/2 çay bardağı soya sosu
2-3 yemek kaşığı nişasta(buğday tercihim ama mısır da olur)
Tuz,karabiber ve istediğiniz baharatlar

Yapılışı:Tavuk göğüslerini küp küp doğrayın. Derin bir kaba koyup üzerine soya sosunu, nişastayı ve baharatları ekleyin. Dibini azıcık yağladığınız yağsız tavayı ocağınızın en büyük gözüne koyup, harlı ateşte tavayı kızdırın. Daha sonra tavukları ekleyip, sürekli karıştırarak üzerleri kahverengi olana dek kızartın. Pişirirken de ateş mutlaka harlı olmalı. Dışı kıtır içi yumuşacık oluyor.

Afiyet olsun.

Pudingli Kek

Dün(Pazar) çayın yanına bir şeyler pişireyim diye tarif defterimi kurcalarken küçük bir kağıda yazdığım bu tarifi buldum. Malzemeleri de evde olunca denemeye karar verdim. Sonuçta kakaolu kek gibi oldu ve kakaolu herşeyi sevdiğimden bu kek de favoriler arasına girdi. Bunun bir de muzlu versiyonun en kısa sürede deneyeceğim.

Malzeme: 3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı çiçek yağı
1/2 su bardağı süt ya da su(ben suyla yaptım, oluyor yani)
1 paket kakaolu ya da muzlu puding(pişirilmeyecek, toz olarak kullanılacak)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı: Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra toz puding, yağ ve su eklenir. En son olarak da eleyerek un ve kabartma tozu eklenir. Yağladığınız kalıba karışımı döküp 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Not:Bu tarif portakal ağacı sitesindendi.

Kedi Dili Bisküvili Pasta

Bu pastayı bir arkadaş toplantısında yedim, çok beğendim. Tarifini aldım. Bugün yaptım ve yarın gideceğim arkadaşıma götüreceğim, sürpriz olarak.Tadı profiterole benziyor.

Malzeme: Kedi dili bisküvi(yapacağınız kaba göre değişir. 10 tane yeter herhalde.
2-3 muz(dilimlenecek)

Muhallebisi: 1 lt.süt
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta(önceden çırpın)
1 paket krema(200 ml)
1 paket M.ilka beyaz çikolata(dikdötrgen boy)
Sos için: 1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt

Önce muhallebiyi pişirelim. Süt, un, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. 1 paket beyaz çikolatayı küçük küçük kırın. Çikolata ile 1 paket kremayı muhallebinin içine koyup mikserla çikolatalar eriyene dek karıştırın. Pastayı yapacağınız kap mutlaka derin olsun,benimki az daha yanlardan akıyordu.
En alta 1 sıra kedi dili bisküvileri dizin. Üzerine muhallebinin yarısını dökün. Üzerine dilimlediğiniz muzları dizin. Tekrar bir sıra kedi dili bisküvi döşeyip üzerine kalan muhallebinin tamamını dökün. 2 su bardağı sütle çikolata sosunu pişirin. Biraz ılınınca muhallebinin üzerini tamamen kapatacak şekilde sürün. Buzdolabına koyun ve mümkünse(dayanabilirseniz) ertesi gün yiyin.

Afiyet olsun.

TUZLU KURABİYE

Bu tarif halamdan. O gün onda yedim, çok beğendim, hemen tarifini alıp denedim. Tadı, tuzu çok hoşuma gitti.

Malzeme: 125 gr margarin(eritilecek)
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta(birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Susam(üzerine)

Yapılışı: Margarini eritip, ılıtın. Daha sonra yumurta, yoğurt ve çiçek yağını da ekleyip karıştırın. Sonra eleyerek un,tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Eğer un az gelirse azar azar biraz daha un ekleyin. Poğaça hamuru gibi , kulak memesi kıvamında olacak. Daha sonra hamurdan ister yuvarlak, ister saç örgü şekiller yapıp yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Tepsiye dizerken kurabiyelerin arası biraz fazla olsun, çok kabarıyor. 175 derece fırında 20-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Elmalı Turta

Bu keki ise Egeden Mis Kokulu Tariflerdenaldım. Bu da çok güzel oldu. Evde pudra şekeri olmadığındna üzerine dökemedim ama bu haliyle de çok güzeldi.

Malzeme: 3 yumurta
125 gr margarin(yumuşatılmış)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
7 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 elma
Pudra şekeri(üzerine)
Yapılışı:Elmaları soyup dilimleyin. Elmalar hariç tüm malzemeyi karıştırın. Yağlanmış kalıba (benimki 26 cm kelepçeli kalıptı) malzemeyi dökün. Elmaları üzerine hafifçe bastırarak dizin. 175 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Çıkınca soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun.